ГлавнаяЗаготовки из помидоров → Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке

22 Июл 2012 | Автор: | Комментарий один »

I Вариант

Для помидор в томатном соке на 10 банок по 0,5 л понадобится:

  • помидоры — 3,3 кг
  • красных томатов для сока — 2,3 кг
  • соль — 120 г
  • укроп — 10 г
  • зелень петрушки — 5-10 г

 

Способ приготовления помидоров:

Помидоры отобрать не очень крупные, лучше помельче, можно круглые или сливовидные. Без повреждений и плотные. Помидоры вымыть, и уложить плотно в банки, также уложить туда укроп и петрушку.

Для томатного сока: помидоры взять красные и спелые. Протереть их через сито. Получившееся пюре посолить, а затем прокипятить 10 минут, после чего залить в банки, прикрыть крышками, пастеризовать 10-12 минут.

Помидоры можно законсервировать без пастеризации. Для этого их предварительно два или три раза бланшировать кипятком, а после уже залить кипящим соком и закатать.

II Вариант приготовления помидор в томатном соке
На банку 3 л понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • сок томатный — 2 л
  • соль — 30 г
  • укроп — 1- г
  • петрушка — 10 г

Способ приготовления:

Помидоры взять мелкие круглые или сливовидные, помыть и плотно уложить в банку.

Для томатного сока:

1. спелые красные помидоры проварить

2. протереть через сито.

3. посолить и покипятить 10 минут.

Помидоры в банках бланшировать кипятком два раза по 2-3 минуты. Залить кипящим томатным соком и закатать.

Приготовление томата

Помидоры, вместе с кожурой, пропустить через мясорубку. Получившееся томатное пюре, вскипятить в кастрюле, добавить туда на 1 литр томата 1 ст. ложку соли с горкой. Разлить в подготовленные стерилизованные банки, закатать. Таким томатом можно заливать вместо маринада помидоры, огурцы, грибы.

На главную

 

Комментарии к записи " Помидоры в томатном соке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Хорошая статья, искренне, мне очень понравилось,
    владелец блога вообще постаянно радуете гостей своими творчеством.
    тут с многим сложно не согласится.
    от всего сердца продолжайте в том же духе.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Помидоры в томатном соке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.